Por aquí les dejo otra de mis recetas favoritas de Ottolengui. Esta vez, de su libro PLENTY. Es perfecta para el verano en un sitio como Galicia, donde llega un momento que no sabemos que hacer con los calabacines que la tierra nos da. De hecho, la primera vez que hice esta receta, fue por…
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Au revoir l’été
Si has venido a Galicia en verano, puedes confirmar que es realmente un paraiso. El clima, las fiestas, el mar, su gente y la comida son algunas de las cosas que fácilmente te dejan con ganas de volver. Hay abundancia de todo, ¡hasta de buen humor!. La morriña se disipa y da paso a fiestas…
Surya Namaskar
Barre. Limpia el mat. Prende un poco de Palo Santo. Cierra los ojos. Dedica la práctica al Sol. Inhala, brazos sobre la cabeza. Exhala, dobla tu cuerpo, dejando caer el torso hacia tus piernas… comienza Surya Namaskar. Repite todos los días. Surya (Sol), Namaskar (reverencia, saludo o plegaria) son palabras que vienen del Sánscrito y…
Flourless Brownie
Llevo unos días pensando cómo introducir este postre y he llegado a la conclusión de que no necesita mucho preámbulo. Es sencillo, delicioso y perfecto para sorprender a los invitados con su ingrediente estrella. Esta receta la conseguí hace varios años, cuando buscaba por brownies veganos. La autora se llama Katie y pueden encontrar la…
¿Sweet Potato? ¿Lemongrass? ¿Galicia?
Después de cuatro meses en Madrid, decidimos venir a Galicia “por el verano”. Era, en nuestras cabezas, algo transitorio. Queríamos huir del verano Madrileño y jugar un poco con la finca de mi abuela. Esta finca es muy especial, ya que mi bisabuela era la que sembraba y plantaba de todo (¡Y vivió casi cien…
Pañales de tela
Cuando tenía unos cinco meses de embarazo, mis amigas me dijeron que tenía que hacer una lista de regalos para la niña. Yo me negué por algunas semanas, bajo el fundamento de que “no traigo un ser humano al mundo para que otros me regalen lo que necesito en sus primeros años de vida”…
Magdalenas veganas de limón y manzana
En estas últimas dos semanas, he estado explorando un poco más en la cocina haciendo postres. Me gusta mucho crear un postre que tiene poco azúcar o que use sustitutos para huevos, mantequilla y leche. Hasta ahora, solo había podido “inventar” platos salados, pero hace unas cuantas noches quería probar un postre con dátiles y…
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